Nísperos

Los nísperos de la Cooperativa Agrícola de Callosa d`en Sarrià, son dulces, sanos, jugosos y firmes. Se caracterizan también por tener una piel muy delgada a la vez que resistente y que se desprende con mucha facilidad del fruto. Todas estas características, unidas a la gran calidad del producto, cuidados que recibe y a la singularidad de nuestra comarca nos ha llevado a conseguir la Denominación de Origen Callosa  d`en Sarrià.

El níspero es una fruta de temporada y se consume en los meses de primavera, que es cuando el fruto ha madurado (entre marzo y mayo) y da más gusto comérselo, siendo también cierto que su conservación una vez ha madurado el fruto es muy mala, por lo que el periodo de comer nísperos de temporada es relativamente corto.

Otros nombres por los que se puede conocer al níspero son: Cardápano, míspero, níspola, néspera, níspera, níspola, níspola y níspolo, incluso también hay ciertas zonas de España donde al níspero se le llama “aguacate amarillo”, siendo el verdadero nombre científico de este fruto: Mespilus germánica. En ingles al níspero se le llama commum medlar (níspero común).

Beneficios de los nísperos

Gracias a todas las propiedades que posee este fruto, son muchos los beneficios sobre la salud que nos aporta el consumo de nísperos.

En general el níspero es principalmente conocido por su contenido en pectina, la cual mantiene la humedad en el colon y funciona como un laxante natural, la pectina es una fibra muy beneficiosa para dietas de adelgazamiento, esta misma fibra también ayuda a la reparación de la flora intestinal ayudando a la digestión o siendo recomendable en casos de diarrea, además la pectina también ayuda a la prevención de cáncer al proteger el colon de sustancias tóxicas. Otro beneficio de la pectina es la regulación de niveles de colesterol en sangre.

Los nísperos también poseen un alto contenido vitamina A y antioxidantes naturales, así como potasio, vitamina B y C.

Otros minerales que nos aporta el consumo de nísperos son hierro, cobre, calcio, magnesio,…

Pero cuidado, no siempre es oro todo lo que reluce, las semillas de níspero contienen alguna sustancias tóxicas para el organismo, por lo que es recomendable apartarlas o comerlas con moderación, podéis ver en nuestro blog un artículo sobre como las semillas de níspero nos ayudan con los cálculos renales.

Por todos estos beneficios el níspero es considerado por muchos médicos como un medicalimento, os recomendamos leer un artículo donde trata el tema del níspero desde un enfoque médico

Os dejamos un cuadro donde podéis observar la información nutricional de los nísperos para que observéis las pocas calorías que tiene:

Nutrientes de los nísperos

Nutriente

Por cada 100g

Agua

86.73g

Proteínas

0.43g

Lípidos

0.2g

Ceniza

0.5g

Hidratos de Carbono

12.14g

  

Hidratos de Carbono de los nísperos

Nutriente

Por cada 100g

Fibra

1.7g

Azúcares

0g

 

Minerales de los nísperos

Nutriente

Por cada 100g

Calcio

16mg

Hierro

0.28mg

Magnesio

13mg

Fósforo

27mg

Potasio

266mg

Sodio

1mg

Zinc

0.05mg

Cobre

0.04mg

Manganeso

0.148mg

Selenio

0.0006mg

 

 

Vitaminas de los nísperos

Vitamina

Por cada 100g

Vitamina C

1mg

Vitamina B1

0.019mg

Vitamina B2

0.024mg

Vitamina B3

0.18mg

Vitamina B5

0mg

Vitamina B6

0.1mg

Vitamina B9

0.014mg

 

Ácidos grasos de los nísperos

Nutriente

Por cada 100g

Ácidos grasos saturados

0.04g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.008g

Ácidos grasos poliinsaturados

0.091g

 

 Colesterol: 0 mg

Plantar o cultivar nisperero

Para plantar un nísperero en casa o cultivarlos en un campo de mayores dimensiones, lo ideas es sembrar nuestras semillas de nísperos en otoño. Es posible que la semilla tarde en germinar debido a su resistente cubierta, recomendamos buscar más información en portales especializados para ayudar a mejorar y acelerar la germinación del níspero.

A la hora de trasplantar los nísperos a su lugar definitivo de cultivo, se recomienda mantener unos 5 metros de distancia entre árboles para que la planta disponga sin problemas de todos los nutrientes que debe absorber del terreno.

Durante los 3 primeros años es muy recomendable un buen trato del terreno con materia orgánica (estiércol, cortezas o compost) y a finales del invierno aplicar un compuesto general.

En plena primavera veremos como nuestro nisperero empieza a florecer, concretamente a mitad o finales de mayo ya tendremos las primeras flores! En Ruchey aprovechamos que las flores de los nísperos son polinizadas por las abejas para la producción de miel de níspero, producto que podréis encontrar en nuestra tienda online.

Dentro de los cuidados y que genera dudas en el cultivo de nísperos es el momento de la poda. La poda del nísperero es recomendable hacerla una vez al año, cuando el árbol haya perdido todas sus hojas. No es nada recomendable cortar los brotes cortos, debiendo realizar la poda sobre las ramas guías de nuestro árbol, podando ramas demasiado juntas, con mala orientación, ramas bajas o enfermas,… recordar que al final la poda consiste en un proceso de eliminación de partes del árbol que nos dificulten la producción o nos resulten estéticamente molestas.

Variedades o tipos de nísperos

Los nísperos tienen multitud de variedades a lo largo de la geografía mundial, siendo los más numerosos los nísperos japoneses.

Basándonos únicamente en territorio Español los más consumidos son:

Níspero Argelino o Algerie: también denominado Algar. Constituye el 90% de la producción en la provincia de Alicante, siendo también cultivado en Almería. Son nísperos muy vistosos por su piel poco defectuosa y su color entre amarillo y naranja, tienen una pulpa amarilla y un sabor agradablemente amargo. Su forma se asemeja un poco a la de una pera.

Níspero Takana: Es una variedad más tardía que el níspero algar, de forma redondeada o con forma de pera, con una pulpa muy dulce y aromática, suelen ser frutos grandes y de un sabor excelente.

Níspero Golden Nuge: Este tipo de variedad de níspero se cultiva en la zona centro y sur de Andalucía, presenta una pulpa muy jugosa y de color naranja oscuro con motas marrones, al igual que su piel. Su forma es redonda y suelen ser frutos de un tamaño considerado grande.

Níspero Peluche: Esta variedad de nísperos también se considera grande, pero tienen una forma alargada muy espectacular y piel muy rugosa que contrasta con su jugosa pulpa y su dulce sabor.

Origen de los nísperos

Aunque hay muchos detractores de esta teoría, se suele documentar el origen de los nísperos en el centro y bajo valle del rio Daduhe, en China, desde donde se extendió a Japón. Durante el siglo XVIII el comercio internacional y los fuertes contactos entre Asia y Europa harían llegar los nísperos a Europa, siendo considerado primeramente como un árbol ornamental (se podría encontrar en Paris, Nápoles…).

El cultivo y consumo de nísperos por parte de la población europea no llego hasta el siglo XIX, siendo especialmente extendido su cultivo dentro de España en el mediterraneo. Durante la segunda mitad del siglo XX comenzaron a desarrollarse nuevas técnicas de cultivo de nísperos y mejorando la calidad de los mismo. Hoy en día casi el 40% de la producción española se destina a la exportación a Europa, siendo nuestro principal país de exportación Italia.

El níspero de Callosa d`en Sarrià ha conseguido el reconocimiento de Denominación de Origen y se ha mejorado tanto su tratamiento que podemos disfrutar de numerosos derivados del níspero durante todo el año, a saber: nísperos en almíbar, mermelada de nísperoscrema de nísperos, diversos licores de nísperos,… consiguiendo de esta manera eliminar la estacionalidad del consumo del níspero fresco.

 

 


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